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La Locanda di Donna Sofia

I miei ospiti: Rosa

Questa ricetta è nata da un'emergenza: una domenica pomeriggio di quelle grigie d'inverno, una telefonata da amici: "veniamo da te stasera, preparaci qualcosa di buono!" Panico più totale...domenica pomeriggio, negozi chiusi, bar e pasticcerie idem...apro il frigo e vedo che ho della ricotta: lampo di genio e così preparo questo tiramisù che, con mio grande sollievo, è piaciuto molto. È facilissimo da fare, si può usare anche, se piace, dello yoghurt al posto della ricotta, basta che sia del tipo cremoso, al caffè oppure bianco con l'aggiunta di mandorle tostate o nocciole. C'è anche la versione per bambini: al posto del caffè, per imbimbire i savoiardi, si può usare del latte al cacao, sempre zuccherato. Potrebbe anche dirsi meno ipercalorico del classico tiramisù: non ci sono uova, non c'è il liquore e la ricotta è meno calorica del mascarpone. Categoria: Dolci Tempo di preparazione: 30 minuti Le dosi sono per 6 persone - 40 savoiardi - 4 tazzine di caffè poco zuccherato - 500 grammi di ricotta di vacca - 100 grammi di zucchero tipo zefiro o a velo - un cucchiaino di essenza di mandorla oppure un cucchiaio di pasta di mandorle morbida - 1/2 tavoletta di cioccolato con le nocciole - 2 cucchiai di cacao amaro in polvere Bagnate rapidamente metà dei savoiardi nel caffè e disponetene uno strato in una pirofila o altro recipiente; montate a crema la ricotta con lo zucchero e l'essenza di mandorla (o la pasta di mandorle) con una frusta; unite il cioccolato con le nocciole spezzettato precedentemente; spalmate metà del composto sui savoiardi precedentemente bagnati nel caffè; bagnate l'altra metà dei savoiardi e disponetela sulla ricotta e ricoprite con il resto della crema. Con un colino a trama fitta spolverizzate la superficie del tiramisù con i due cucchiai di cioccolato amaro in polvere. Coprite con carta d'alluminio e riponete in frigo.

Le ricette di Rosa Tiramisù a modo mio >>> Cardone natalizio >>> ______

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